l’occasione per incontrare e confrontarsi con i più grandi maestri della cucina italiana: a partire da Massimo Bottura, Carlo Cracco, Davide Scabin, tutti gli chef più famosi hanno calcato le scene di Ristorexpo, dando prova del loro talento;
Il richiamo ad un nuovo umanesimo nel tema di Ristorexpo è l’invito advert affrontare il processo di ripartenza con rinnovata coscienza e con la ferma volontà di mettere a patrimonio gli insegnamenti derivanti da un anno difficile, appear quello segnato dalla pandemia.
Ristorexpo ha scelto di interrogarsi su questo tema lanciando una provocazione che possa animare il dibattito nel corso della prossima edizione: “L’enogastronomia non sostenibile”. Secondo molti, non c’è progresso né benessere senza tre sostenibilità: ambientale, sociale ed economica. Di conseguenza oggi tutto deve essere sostenibile per cui vi è il pericolo che ogni gesto umano lo debba essere. Calato nel mondo dell’enogastronomia, rischia di diventare esclusivamente un marchio ed una procedura amministrativa, trasformandosi talvolta e in ultima analisi in un orpello burocratico senza collegamento con il suo principale e originale significato.
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In tutto ciò è riposto il significato dell’enogastronomia del conforto che vogliamo immaginare appear una grande tavolozza dove ciascuno può trovare il proprio colore o la combinazione di colori che fanno stare bene.
Difficile che noi umani, sia for every motivi animali che culturali, si possa avere con lui un rapporto soltanto funzionale al bisogno di sopravvivere. Troppe variabili intervengono nella scelta di un cibo e nel rapporto più o meno sano con lo stesso.
Da qui la concretezza e la brutalità del lardo, for each indicare non solo il passato e la tradizione ma anche for every sottolineare la sostanza e le basi solide su cui fondare la rinascita del pensiero enogastronomico.
Che l’Enogastronomia Ancestrale possa much riflettere su quell’aspetto più istintivo e viscerale dell’arte culinaria, scoprendo origini celate e aprendo nuove strade di crescita, è il proposito di Ristorexpo.
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Si tratta di un evento B2B specializzato nella ristorazione, nella pasticceria, nella gelateria e nel turismo che ruota attorno advert essi. Scopri tutte le Fiere del Turismo 2023.
un laboratorio di idee dove confrontarsi, significantly nascere progetti, trovare sostegno concreto grazie anche alla presenza attiva delle più qualificate associazioni del settore;
Durante la manifestazione è possibile assistere a masterclass con i più grandi maestri della cucina italiana, workshop e seminari, trovare prodotti e preparati alimentari for each la ristorazione, arredi, attrezzature e molto altro ancora.
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